エッセイ「レシピに忠実」という素直さ

なにかを作る際
レシピを見ずに適当に作ったり
レシピを見ても適当にアレンジして作ったりと
それほどレシピに忠実に作らないことも
多いのではないだろうか

レシピをしっかりと見ていると
そのぶん時間がかかる
時短のためにも流れを把握した上で
あとは適当に進めた方が速いとは言える

というわけで私はいつも
そこまでレシピに忠実には作っていない

しかし今日はからあげをレシピに忠実に作ってみた

私が今回参考にさせていただいたのは
いつも見ている笠原さんのYouTube動画の
からあげのレシピなのだが
事前に動画を見て、分量の画面のスクショを撮り
途中で工程を確認しながら
完全に忠実に作ってみた

そしたら

明らかにいつものからあげよりも美味しいからあげが出来上がったのだ

小麦粉と片栗粉を使用するなど
おおまかな作り方はいつもと同じだったのだが
出来上がりが明らかに違ったのだ

噛んだら衣がバリっと音を立て
じゅわぁっと鶏肉の旨味が感じられた

やはりプロはすごい

これまで時短目的で
細かいところまではレシピ通りに作っていなかった
しかし
本当に美味しい料理を作るには
レシピに忠実に作るという素直さが
必要なのだと感じた

まぁいつもいつもはやってられないけど
ここぞってときには忠実にいきたいね

ちなみに今回私が参考にしたのはこちら↓
めちゃめちゃ美味しくできるから
ぜひぜひ忠実に作ってみて